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野三坡特色菜木兰芽介绍及简单的做法

时间:2010-10-24 14:18:53 点击:

野三坡特色菜木兰芽介绍及简单的做法

做好的木兰芽

    在野三坡景区有很多的木兰芽,尤其是在百里峡最多,木兰芽好吃早被京西人民广为实践,并且名声越来越大,现在在大小饭店很多都能提供木兰芽,也成为广大的游客到野三坡游玩的必吃的菜之一。

    木兰芽简介

    木兰菜加工简单并且制作方便,但是最大的问题是采摘难度大。因为木兰芽一般生在陡坡或者峭壁,采摘的难度较大,所以每年都要花费很多的经历和时间才能采摘到正宗的木兰芽,目前野三坡地区的木兰芽都是野生的,味道和品质更佳。

    由于木兰芽的生长周期短,所以采木兰有很强的季节性,在北方采摘木兰芽一般在谷雨前后,最晚不过小满。这个时候的木兰芽梗金黄,叶金红,嫩生生的,质量最高,营养价值也非常的高。

    木兰芽做法

    由于木兰属甜菜类,味道不苦并且略带涩味。一般的做法是,放在水里捞一下,然后炸好,再用凉水泡,泡24小时,并且在泡的过程中一天内至少换三次水,除掉木兰芽的涩味,这样一道美味的木兰芽就做好了。木兰芽用来做饺子馅非常不错,做出来的饺子味道非常不错。

    凉拌木兰芽味道也非常不错,加上盐、味精、辣椒油和葱花就可以吃了,并且色相金黄漂亮,吃着鲜嫩爽口,有咬劲儿,且营养丰富,真可谓宴中佳品,下次来野三坡一定要尝下啊!

作者:chenchao 来源:www.ysplyw.cn
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